Brouwerij Omer Vander Ghinste presenteert u Jacobins Foeder n° 17 (XVII): een eenmalig brouwsel dat exclusief verkrijgbaar is bij de drankenhandels.

Jacobins Foeder n° 17 is een onversneden lambiek (bier van spontane gisting) die maar liefst 6 jaar heeft gerijpt in één enkele eikenhouten foeder, genummerd ‘XVII’. Er werden slechts 8.000 flessen afgevuld.

Dit 100% foederbier onderging een sublieme smaakevolutie, dankzij het rijpingsproces dat doorheen de jaren een actieve rol speelde.

Na de afvulling op fles volgde er een tweede gisting. Het bier heeft een zure smaak met toetsen van hout en rood fruit, gevolgd door een licht droge afdronk.
De combinatie van spontane gisting en hergisting op fles zorgt voor een bier met een unieke smaakcomplexiteit dat tegelijk uiterst gebalanceerd is.