La Bellegems Blanche est fabriquée selon la recette traditionnelle d'une bière blanche : une composition parfaite de malt d'orge et de blé comme base. Le blé donne à la bière sa couleur claire. Pendant l'ébullition du moût, on ajoute du houblon et des herbes spécifiques. Après ce processus d'ébullition, le moût stérile est refroidi et la levure fraîche est ajoutée. La fermentation haute assure le fruité de la bière de blé, et les arômes épicés lui confèrent son caractère frais et désaltérant.

Après la fermentation, la bière est stockée pendant une courte période et mûrie. Ceci afin de ne pas perdre le trouble typique de la bière. Ensuite, la bière n'est pas filtrée, mais inoculée à nouveau avec un peu de sucre et de la levure fraîche pour être mise en bouteille. Pendant 2 semaines, la bière remplie reste dans des pièces chaudes pour permettre à la fermentation secondaire de se produire, ce qui donne à la bière son goût et ses arômes finaux.

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